柴潇天水麻辣烫是西安巨推餐饮管理有限公司旗下麻辣烫品牌，巨推餐饮是巨推集团为布局餐饮行业而开发的麻辣烫品牌，柴潇天水麻辣烫以巨推公司创始人柴潇命名，源于柴潇祖籍甘肃天水人，致力于将甘肃天水麻辣烫推向全国。

西安巨推餐饮管理有限公司是北京巨推公司为进军餐饮行业而成立的餐饮管理公司，巨推品牌创立于2014年，是国内较早布局互联网推广生态的企业。巨推餐饮之所以选址西安，源于西安得天独厚的餐饮活跃市场，以及西安地理位置处于全国地理中心，便于供应链仓储配送，有助于以更短的时间向全国辐射。

天水麻辣烫其历史悠久，源于古代丝绸之路商贸交融和农耕文明，甘谷辣椒和秦安花椒赋予其独特风味。它的起源与当地悠久的历史文化紧密相关，采用麻辣味道的食材来驱寒暖身。这种美食文化以其独特的风味和制作工艺吸引了大量游客和美食爱好者，推动了当地餐饮业和相关产业链的发展。

2023年6月，天水麻辣烫就曾登上热搜头条。2024年3月，天水麻辣烫火爆出圈。随着天水麻辣烫的火爆出圈，甘肃风味的麻辣烫一夜之间被风靡全国，甘肃天水麻辣烫店在全国各地如雨后春笋般兴起。甘肃天水麻辣烫出圈看似偶然实则必然，作为麻辣烫种类之一，在甘肃当地家喻户晓、遍布大街小巷，作为当年名小吃的一种。随着本次出圈，为甘肃风味麻辣烫在全国麻辣烫餐饮行业奠定了市场基础、吸引来一波又一波偏好甘肃风味麻辣烫的用户群体。甘肃天水麻辣烫在得到独有的市场用户基础的情况，同时也因发展迅速导致外地的天水麻辣烫层次不齐，口味不一，给部分用户带来味觉的差异和负面引导。柴潇天水麻辣烫的诞生也正是在这样一个特殊时期。

柴潇，祖籍甘肃天水武山人，现籍甘肃定西陇西人，现居北京，常年热衷于甘肃地方特色美食推广和宣传。在天水麻辣烫火出圈后，柴潇品尝了众多外地天水麻辣烫，看到全国风靡着口味不一的甘肃天水麻辣烫后，根系天水的柴潇下定决心创立柴潇天水麻辣烫品牌，以最大程度还原天水麻辣烫口味，致力将天水麻辣烫推向全国，让甘肃风味麻辣烫遍布全国，希望甘肃麻辣烫成为即四川冒菜、东北麻辣烫之后，又一麻辣烫餐饮类目中的新品种。

天水麻辣烫是甘肃麻辣烫的重要组成部分，甘肃麻辣烫在上世纪80、90年代的以麻辣粉为主，天水手擀粉麻辣粉和定西宽粉麻辣粉为主流，麻辣粉主材料为土豆粉、土豆片、油泼辣子。后来随着经济发展，麻辣粉的材料逐渐丰富起来，除了土豆粉以外，更加入鱼丸、牛肉丸、火腿肠、虾、鱼、生菜、莲菜等等各种肉类和菜类，演变至今具有甘肃风味的麻辣烫品种。

柴潇天水麻辣烫的独特风味，离不开其“灵魂”食材——甘谷辣椒和秦安花椒。甘谷辣椒有着400多年的种植历史，其肉厚油多、香辣适中的特点，使得天水麻辣烫辣而不燥，香而不腻。秦安花椒则以其麻而不涩的口感，为麻辣烫增添了一份独特的风味。

随着餐饮行业的不断发展，越来越多的年轻用户逐渐将麻辣烫作为正餐所食用，同时也是上班族亲睐的快餐类目。在城市范围内已经成为日常用餐非常普遍的选择。柴潇天水麻辣烫将会为偏好甘肃风味的用户群体带来全新的味蕾选择。